ব্যস্ত পরিবারগুলি জানে যে খাবারের সময় কঠিন হতে পারে। কাজ, স্কুলের দৌড় এবং ক্রিয়াকলাপের সাথে, টেবিলে হৃদয়গ্রাহী এবং ঘরে তৈরি কিছু পাওয়া প্রায়শই নিজের মধ্যে একটি বিজয়ের মতো অনুভব করে।
এই কারণেই সহজ, বাজেট-বান্ধব রেসিপি যা প্রত্যেকে পছন্দ করে তাদের ওজন সোনায় মূল্যবান।
এই সপ্তাহের রেসিপি, একটি সান্ত্বনাদায়ক গিনেস স্ট্যু এবং সুস্বাদু চিজি পেপ্রিকা ফ্রাই, সুস্বাদু, সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পারিবারিক পছন্দের দুটি নিখুঁত উদাহরণ।
গিনেস স্টু গরুর মাংস এবং দৈনন্দিন শাকসবজির সস্তা কাট ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে রান্নার মাধ্যমে এগুলিকে একটি সমৃদ্ধ, কোমল খাবারে রূপান্তরিত করে যা একটি বাটিতে বিশুদ্ধ আরাম দেয়।
এটি একটি দুর্দান্ত ধীর কুকার ডিশ যা কেবল পরের দিন আরও ভাল হয়।
চিজি পাপরিকা ফ্রাই দ্রুত প্রস্তুত, সোনালি, খসখসে এবং স্বাদে পূর্ণ। বাড়িতে তৈরি বার্গার সসের সাথে পরিবেশিত এই বার্গারগুলি বাচ্চা এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েরই পছন্দ হবে।
দুটি ভিন্ন ভিন্ন খাবার, তবুও বটটি প্রমাণ করে যে পরিবারকে একত্রিত করে এমন একটি খাবার তৈরি করতে আপনার রান্নাঘরে অভিনব উপাদান বা ঘন্টার প্রয়োজন নেই।
গিনেস স্টু
এই গিনেস স্টু একটি সত্যিকারের পরিবারের প্রিয়: আন্তরিক, সমৃদ্ধ এবং স্বাদে পূর্ণ। ধীরগতির রান্নার প্রক্রিয়াটি সাধারণ উপাদানকে একটি কোমল, গলানো মুখের খাবারে রূপান্তরিত করে যা আপনাকে ভেতর থেকে উষ্ণ করে।
প্রস্তুতির সময়
15 মিনিট
রান্নার সময়
4 ঘন্টা 0 মিনিট
মোট সময়
4 ঘন্টা 15 মিনিট
উপাদান
-
1.5 পাউন্ড (700 গ্রাম) ভাল মানের স্টু গরুর মাংস, টুকরো টুকরো করে কাটা
-
1 গরুর মাংস অক্সো কিউব, চূর্ণ
-
4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
-
লবণ এবং তাজা কালো মরিচ
-
25 গ্রাম মাখন
-
4-5টি গাজর, খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন
-
1টি বড় পেঁয়াজ, বড় টুকরো করে কাটা
-
4টি রসুনের কোয়া, গুঁড়ো করা
-
1 টেবিল চামচ প্লেইন বা স্বয়ংক্রিয় ময়দা
-
100 মিলি গিনেস
-
1 পিন্ট গরুর মাংসের স্টক
-
1 টেবিল চামচ টমেটো পিউরি
-
1টি তেজপাতা
-
1 টেবিল চামচ তাজা পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা
-
1 টেবিল চামচ তাজা পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, প্লাস গার্নিশের জন্য অতিরিক্ত
পদ্ধতি
-
ওভেনকে 140°C/120°C ফ্যান/গ্যাস 1-এ প্রিহিট করুন। আপনি কম তাপে ধীর কুকারও ব্যবহার করতে পারেন।
-
চূর্ণ OXO কিউব, লবণ, মরিচ, এবং 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল দিয়ে গরুর মাংস সিজন করুন।
-
একটি গরম ফ্রাইং প্যানে গরুর মাংসকে ব্যাচে (একবারে 7-8 টুকরা) বাদামী করে নিন প্রতি ব্যাচে 3-4 মিনিটের জন্য সমস্ত দিক সোনালি হওয়া পর্যন্ত। বাতিল করুন।
-
সবজি ভাজুন। একটি বড় ক্যাসেরোল পাত্রে, বাকি 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং মাখন মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন। গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিট রান্না করুন।
-
মিশ্রণ এবং আবরণ. বাদামী গরুর মাংস পাত্রে ফিরিয়ে দিন। ময়দা যোগ করুন এবং মাংস এবং শাকসবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবরণ নাড়ুন।
-
গিনেস সঙ্গে deglaze. গিনেস যোগ করুন এবং এটি অর্ধেক কম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন।
-
বাকি যোগ করুন। গরুর মাংসের স্টক, টমেটো পিউরি, থাইম, পার্সলে, তেজপাতা এবং আরও কিছুটা মশলা যোগ করুন। কম আঁচে রান্না করুন।
-
ঢেকে রান্না করুন। স্টুর উপর পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট রাখুন, তারপরে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন (বাষ্প থেকে পালানোর জন্য ছোট ফাঁক রেখে)। ওভেনে বা ধীর কুকারে 3-4 ঘন্টা রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং প্রয়োজনে জলের স্প্ল্যাশ যোগ করুন।
-
প্রয়োজনে ঘন করুন। যদি সসটি শেষে খুব পাতলা হয়, ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন এবং কম আঁচে 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয়।
-
পরিবেশন করা তেজপাতা সরান, কাটা পার্সলে দিয়ে গার্নিশ করুন এবং ক্রিমি ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করুন বা একটি আরামদায়ক পাই-স্টাইলের খাবারের জন্য পাফ পেস্ট্রির সাথে পরিবেশন করুন।
এমনকি স্বাদ নিশ্চিত করতে গরুর মাংসকে ছোট ছোট ব্যাচে ব্রাউন করুন। সর্বদা ঘরের তাপমাত্রায় মাংস ব্যবহার করুন এবং এটি যোগ করার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনার প্যানটি খুব গরম।
চিজি পেপারিকা ফ্রাই
এই চিজি লাল বেল মরিচ একটি পরিবারের প্রিয় যা সবসময় দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়। স্মোকি পেপ্রিকা একটি উষ্ণ, আরামদায়ক লাথি যোগ করে, যখন গলিত পনিরের একটি ছিটা তাদের সরাসরি উপভোগযোগ্য অঞ্চলে নিয়ে যায়।
প্রস্তুতির সময়
10 মিনিট
উপাদান
-
4টি বড় আলু (যেমন মোরগ), পাতলা চিপসে কাটা
-
2 টেবিল চামচ লাল ক্যাপসিকাম
-
1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
-
4 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল
-
40 গ্রাম গ্রেটেড পনির (পারমেসান বা চেডার)
-
লবণ এবং তাজা কালো মরিচ
-
সসের জন্য
-
8 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ, 1 চামচ সরিষা, 1 চা চামচ আচারের রস (যে কোনো আচারের বয়াম থেকে)
পদ্ধতি
-
ওভেন 200°C/180°C পাখা/গ্যাস 6-এ প্রিহিট করুন।
-
কাটা আলু ধুয়ে একটি সসপ্যানে ফুটন্ত নোনতা জল রাখুন। কম আঁচে 5-6 মিনিট রান্না করুন, তারপর ফিল্টার করুন।
-
পেপারিকা, রসুনের গুঁড়া এবং সূর্যমুখী তেল একসাথে মিশ্রিত করুন, তারপরে শুকিয়ে যাওয়া চিপসের সাথে সমানভাবে প্রলেপ দিতে নাড়ুন।
-
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বড় বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং একটি একক স্তরে চিপগুলি ছড়িয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু.
-
30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন, মাঝে মাঝে বাঁক দিন, সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত।
-
পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 1-2 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, যতক্ষণ না গলে যায় এবং বুদবুদ হয়।
-
একটি ছোট পাত্রে সসের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
-
ভাজার উপরে ছিটিয়ে দিন বা ডুবানোর জন্য পাশে পরিবেশন করুন।
ক্রিস্পিয়ার ফ্রাইয়ের জন্য, সিদ্ধ আলুকে তেল এবং মশলা দিয়ে লেপে কয়েক মিনিটের জন্য একটি কোলান্ডারে বাষ্প হতে দিন। এটি তাদের চুলায় সুন্দরভাবে খাস্তা করতে সহায়তা করে।
